Η Επαρχιακή Διεύθυνση Γεωργίας και Δασών του Αϊντίν (AITOM) είναι ένας από τους 81 επαρχιακούς οργανισμούς του Υπουργείου Γεωργίας και Δασών.

Αποστολή της είναι να εντοπίζει, να εφαρμόζει, να παρακολουθεί και να αξιολογεί καινοτόμες πολιτικές για τη διασφάλιση βιώσιμης γεωργικής παραγωγής, πρόσβασης σε επαρκή και αξιόπιστα τρόφιμα, αγροτική ανάπτυξη και ανταγωνιστικότητα.

Η AITOM εκτελεί δραστηριότητες σε όλα τα στάδια από την καλλιέργεια και την παραγωγή φυτών και ζώων έως την κατανάλωση. εκτελεί τα καθήκοντά της να διασφαλίζει τον ασφαλή εφοδιασμό τροφίμων από το αγρόκτημα στο πιρούνι, να βελτιώνει την ευημερία των παραγωγών και το επίπεδο ικανοποίησης των καταναλωτών, παρέχοντας τη χρήση του νερού, της γης, των φυτικών και ζωικών πόρων με βιώσιμη και φιλική προς το περιβάλλον προσέγγιση.

Η Διεύθυνση υλοποιεί έργα, προγράμματα κατάρτισης και μαθήματα για αγρότες και καταναλωτές για τη μεταφορά γεωργικών δεξιοτήτων, πληροφοριών και νέων τεχνολογιών καθώς και γενικών δεξιοτήτων και πληροφοριών που σχετίζονται με την τεχνολογία και τα τρόφιμα.

Τα καθήκοντα κατανέμονται ανάλογα με τους τομείς εξυπηρέτησης:

​

Αγροτική Παραγωγή και Ασφάλεια Εφοδιασμού: αύξηση, προστασία, καταγραφή και έλεγχος της παραγωγής, παραγωγικότητας σε φυτικά, ζωικά και υδατοκαλλιεργητικά προϊόντα.

Ασφάλεια Τροφίμων: εξασφάλιση αξιόπιστης προμήθειας τροφίμων και ζωοτροφών. διεξαγωγή επιθεωρήσεων· την εκτέλεση αρχών ιχνηλασιμότητας σε κάθε φάση των διαδικασιών παραγωγής, επεξεργασίας, εμπορίας τροφίμων, πρόσθετων τροφίμων και άλλων υλικών που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.

​

Φυτοϋγειονομική, Υγεία και Ευημερία των Ζώων: λήψη προληπτικών μέτρων για την υγεία των φυτών και την καλή διαβίωση των ζώων, έλεγχος και εκρίζωση ασθενειών και παρασίτων των ζώων.

​

Αγροτικές Υποδομές και Αγροτική Ανάπτυξη: βελτίωση της γεωργικής, κοινωνικής και φυσικής υποδομής των αγροτικών περιοχών.

​

Διαχείριση πόρων υδατοκαλλιέργειας και αλιείας: προστασία των πόρων υδατοκαλλιέργειας και διασφάλιση βιώσιμης λειτουργίας, βελτίωση της παραγωγής υδατοκαλλιέργειας.